Souplette avec oeufs mollets, et basilic

Une petite recette du sud .....pour 4-6 personnes

On l'appellera : Souplette avec oeufs mollets, et basilic

- faire un littre de bouillon de poule, soit avec l'eau de cuisson d'une poule au riz (le mieux !), ou avec 2 cubes de nos amis Maggie Knoor.
- y mettre dedans à ébullition 3 pommes de terre coupées en petits dés, 3 petite tomates mondées, et quelques haricots blancs mogettes (pas obligatoires)
- faire cuire tout cela le temps qu'il faut, et tenir au chaud.
- Mettre dans un mortier un peu d'une tres bonne huile d'olive, une dizaine (voir plus) de feuilles de basilic frais, et 3 ou 4 gousses d'ail dégermées.
- Piler tout cela au pilon, jusqu'à obtenir un purée bien verte.
- Faire "mollir" des oeufs bien frais dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel pendant 5 mn
- Le rituel commence :
Dans des petits ramequins, mettre un oeuf mollet dépiauté (sans les coquilles !), et à coté l'équivalent d'une bonne cuillère à café de la bouillie verte.
Présenter les ramequins à vos convives, et verser la soupe chaude dessus en leur disant de mettre leur cellules olfactives en action. C'est là que cette soupe se révèlera, d'autant qu'elle transmettra à vos convives tout le bonheur que vous avez exprimé lors de l'utilsation du mortier et du pilon.

Amitiés à tous.

dis donc Patrick, la prochaine fois qu'on se voit, tu nous en fait? :bebe: :bebe: :bebe:

Citation :

<< Vous avez du feu ?.......>>
Jeanne d'Arc, journal, Rouen le 30 mai 1431

il parait qu'elle a dit "vous ne m'avez pas cru, vous m'aurez cuite"

bises

hervé

Citation :

il parait qu'elle a dit "vous ne m'avez pas cru, vous m'aurez cuite"

qui l'eut cru!!!

et je rajouterais
"quand c'est noir et que ça fume, c'est que c'est cuit"

oups, je sors :bebe:

Citation :

qui l'eut cru!!!

et comme je suis bonne pâte, je dirais même "l'eusses tu cru"

on est déconneur aujourd'hui, mais ça fait du bien

bises

hervé

géosophe a écrit:

<< aber warum schreien Sie denn so ? >> Beethoven Heiligenstadt 1802

Il souffrait d'acouphènes, le pauvre brave homme.
Il a quand même réussi à nous faire la 9ème 20 ans plus tard. Merci Lulud.