hello du novice

bonjour a tous,

je me présente avec un peu de retard , (mieux vaut tard que jamais), je vis comme Claude21 en Côte d'or. Votre blog est vraiment sympa ,( surtout apres le coup de balai donné sur notre ancienne maison), pour les nettoyeurs harmoniseurs thks again . Je fais du vin et suis donc intérressé par la biodynamie et les nombreux secrets de l'eau (dynamisation), la radiesthésie, bien sur mais comme un novice malgré une journée de formation avec un sourcier dans le jura. Je sens déja une présence vraiment positive , parmi tous vos messages.

A tres bientot

Sitot21

bonjour et bienvenue... j'ai une question pour toi, mais j'attends que tu débarques quand même !

heureusement, le débarquement est loin, donc je suis en attente.....


sitot dit sitot fait

Bonjour Sitot21

Bienvenue dans notre nef de félés

C'est vrai que tu arrives et qu'immédiatement les questions fusent

Mais graine de quartz a raison, il faut que tu t'installes, que tu te sentes à l'aise....

Allez à bientôt

Seulement, si d'ici là, tu répondais à ces petites questions là, euh..., c'est vrai que que tu as attisé ma curiosité

claus

Voilà : je connaissais quelqu'un qui s'y connaissait en vin (un oenologue, c'est comme ça qu'on l'écrit ?) et il disait qu'il bonnifait son vin en faisant vieillir sous des structures en bois, en forme de pyramide. Et je n'ai jamais vérifié... et à mon stage de radiesthésie (il y a fort longtemps, et je ne pratique pas d'une manière régulière...) il disait arriver à ôter l'amertume d'un vin en se concentrant mentalement et en faisant certaines passes au dessus du verre - genre reiki.... ou massage des énergies subtiles, en arrivant à créer un mouvement de spirale tournante (forcément, une pirale ça tourne !) vers la gauche ou la droite selon son feeling.
En as tu entendu parlé ?

oui mais sans plus. Nous sommes dans un monde cartésien, mais sans être rigoureux, alors.... J'ai fait le test , avec une pyramide , sans vraiment voir et gouter de différences. Mais sans protocole sérieux Donc..... je pense qu'il a certainement des expériences a mettre en place. J'en suis a mes débuts d'essais sur les relations entre les fermentations et hartmann et curry. honnetement, l'eau en a beaucoup plus a dire , car elle fait partie intégrante du vin eh oui, donc une dynamisation d'un mout , serait vraiment sympa a faire , mais encore une fois pas n'importe comment donc patience . la degustation est tres tres tres subjective, il faut y aller mollo, sinon bonjour les degats.

l'eau dans le vin... mais il y a aussi les... heu, je compte sur toi pour nous faire un cours... donc, les bactéries ? Et les bactéries, ce sont des créatures vivantes. Et heu... elles doivent être sensibles à certaines choses ?
J'espère qu'il y a bien des bactéries dans le vin... dis, je raconte pas des bêtises ?

Bienvenue sitot21 !!!!

Chouette....

Sitot21 de la Côte d'Or.
As-ton toujours bien le gosier en pente dans la côte ?

graine_de_quartz a écrit:

l'eau dans le vin... mais il y a aussi les... heu, je compte sur toi pour nous faire un cours... donc, les bactéries ? Et les bactéries, ce sont des créatures vivantes. Et heu... elles doivent être sensibles à certaines choses ?
J'espère qu'il y a bien des bactéries dans le vin... dis, je raconte pas des bêtises ?

Une réponse ici : lien

Mais c'est vraiment pas bête tout ça, faudrais faire une étude du magnétisme et des énergies telluriques sur ces bébètes la.

L'eau et sa qualité aussi c'est surement vital, ainsi que la vie contenue dans les vignes...

Bref un métier passionant si on veux aller au fond des choses.

Bienvenue à toi !

Bienvenue à toi Sitot21,

Je lève mon verre à ta santé !

Et

merci chavakhia
Il est super ce lien, bien que les explications soient compliquées pour quelqu'un qui ne s'y connait pas trop (comme moi...) mais j'ai relevé des petites choses qui m'interpellent :

Citation :

L’assouplissement
du vin et l’enrichissement de son bouquet

"l'assouplissement du vin"...

Citation :

Malgré sa domination pendant
la vinification, Oenococcus oeni n’empêche pas d’autres
espèces de bactéries lactiques de survivre. Les lactobacilles
et les pédiocoques ne prennent généralement pas part
à la fermentation malolactique, et certaines souches sont peu à
peu sélectionnées. Après avoir subi les interactions
avec les levures pendant la fermentation alcoolique, ces souches persistent
encore après la fermentation malolactique. Parmi elles se trouvent
les souches capables de décarboxyler des acides aminés pour
former des amines biogènes (histamine, tyramine), d’autres produisent
des exopolysaccharides (vins filants) d’autres encore rendent le vin
amer en dégradant le glycérol.

et puis...

Citation :

A Bordeaux, des équipes
de l’INRA et de la Faculté d'Oenologie (Université
Victor Segalen Bordeaux 2) intègrent leurs recherches au travers
de deux grands axes :
- identifier les agents microbiens des fermentations et des altérations
des vins, et caractériser les propriétés microbiennes
d’intérêt œnologiques ;
- explorer le fonctionnement de l’écosystème dans
son intégralité et l’incidence des pratiques sur
les propriétés organoleptiques du vin, depuis la vigne
jusqu’au chai.

Dans le dispositif de recherche
en œnologie de l’INRA, l’unité mixte de recherche
Œnologie – Ampélologie est dédiée à
l’étude des arômes de raisin et des vins et à
l’écologie microbienne. Elle assure en particulier les
recherches de l’INRA sur les bactéries des vins.

En fait je me dis que si ce sont des petites bébêtes vivantes, elles sont aussi sensibles au vibrations... et donc... elles sont peut être sensibles aux voix humaines ? Donc, sitot21, il te faut peut être simplement apprendre à chanter des petites chansons qui stimulent le vin dans la bonne orientation ?
Chanter devant les cuves de vin... c'est marrant mais j'ai l'impression que les traditions ancestrales (fêtes de village, etc) peuvent trouver ici une explication scientifique !!!

Bonjour Sitot21, bienvenu sur ce forum.
j'ai une petite annecdotte au sujet du vin.
bon je pense que lipnick n'aurai pas vu d'inconvénient à ce que je raconte cette histoire car il est au centre du sujet..
c'était lors d'un attelier avec yan Lipnick, à midi, on devait manger dans un petit restaurant et il y avait un vin tout banal et pas cher.
et voila que Lipnick nous dit qu'il peut faire de la duplication énergétique avec tout et pourquoi pas du vin.
alors imaginez on était une dixaine autour d'une grande table (moi ça m'a fait penser aux apotres )
et voilà que yan repère une table sur laquel il y a un vin bouchée, il tend ces bras dans la direction de la table en question, les deux mecs s'interrogent, yann se concentre et puis au bout d'un court instant met ses mains autour de notre pauvre cruche de picrate et se reconcentre puis il nous dit voilà maintenant ce vin est transformé...et là je repense aux apotre et à leur poto jesus et je me dis prenez et buvez en tous....
Elle est bonne hein mon histoire et c'est du vécu.
voilà
Quartz

Oui, mais... est ce que tu as gouté au vin ? Et ceux qui l'ont bu, ils étaient comment avant/après/pendant ? Et toi, tu en penses quoi ?

Il est vrai que ne l'ayant pas goutter avant il me fut dificile de faire la différence mais de toute façon lorsqu'on mange avec une troupe de frapadingues on trouve que tout est bon.

C'est bizarre que bébel ne te réponde pas sur ce coup là... peut être qu'il faut lui laisser le temps ? Il a l'air très occupé en ce moment.

En fait je sais pas si Bebel connait physiquement Lipnick....

il a bien failli le connaître en tout cas...

sitôt...

Tu trouveras ici ce que tu cherches.......n'hésites pas à demander de l'aide....y'a quelques ours, mais ce n'est qu'un déguisement...



wish.

merci a vous tous , pour votre accueil

les levures et petites bactéries vont nous faire cette année , je sens un super boulot et naturellement en plus, donc en final un breuvage sympa.

il me faut maintenant rentrer dans le vif du sujet, avec la lecture de vos nombreux ecrits .....y'a du boulot.

A très bientot,


sitot 21

Bonsoir,

graine_de_quartz a écrit:

C'est bizarre que bébel ne te réponde pas sur ce coup là... peut être qu'il faut lui laisser le temps ? Il a l'air très occupé en ce moment.

Très occupé, en ce moment, je suis.

Dans le cas de Yann Lipnick, l'expérience aurait pris toute sa valeur avec une dégustation avant, sinon c'est trop façile.

à sitot21 avec qui j'ai déjà échangé quelques considérations concernant l'action du tellurisme sur la vinification, suite à une étude de cave.

Pour constater l'action d'un pyramide sur du vin, il faut laisser la bouteille en place au moins un mois; deux mois donne de bons résultats. Je le fais de temps en temps. Je vais bientôt en mettre pour la fin de l'année.

tournée générale !

à toi sitot 21